La Fiesta del Salame Quintero cumple 50 años: la fecha confirmada y los detalles de una edición especial
El esperado evento será en el Parque Municipal Independencia de Mercedes y habrá muchas sorpresas. En tanto, se abrieron las inscripciones para los diferentes rubros que participan de la celebración.
La Fiesta será del 12 al 14 de septiembre.
La siempre convocante Fiesta del Salame Quintero cumple 50 años, y para festejarlo prepara una edición muy especial. La misma se llevará a cabo del 12 al 14 de septiembre en el Parque Municipal Independencia de Mercedes, a orillas del Río Luján y a una cuadra de la Avenida de la Escolta.
Según adelantaron los organizadores, se tratará de una celebración única, que además de muchas sorpresas contará con feria artesanal de microemprendedores; foodtrucks con gastronomía dulce y salada; heladerías artesanales; espacio para niños; elaboración en vivo de embutidos; y shows en vivo de artistas locales.
En tanto, este martes se abrieron las inscripciones, hasta el 20 de agosto, para los diferentes rubros que participan de la Fiesta. Y es importante destacar que sólo podrán preinscribirse quienes sean residentes de Mercedes.
Fiesta del Salame Quintero: su origen
Los interesados deberán acercarse al Complejo Cultural La Trocha, donde está la Oficina de la Dirección de Turismo, de 9 a 12:30 horas y realizar el trámite correspondiente.
Como es sabido, Mercedes desde mediados del siglo XIX fue recibiendo inmigrantes que llegaban de Italia y preferentemente se radicaron en la zona periférica, formando las prestigiosas quintas que hoy rodean a toda la ciudad.
Muchas de esas quintas son hoy reliquia de un pasado de fecunda actividad productiva, especializándose en la producción de frutas y hortalizas.
Los inmigrantes trajeron también las costumbres de la alimentación; aquí los quinteros se hicieron famosos por la calidad del chacinado, que producían para uso y consumo familiar. De ahí viene la calidad y variedad del procesamiento del salame, bondiola, chorizo y morcilla.
Lo que más se destaca, claro, es el salame quintero, con un 80% de cerdo y un 20% de vaca en sus mejores cortes (lomo), el tocino cortado a cuchillo, la pimienta en grano y los distintos ingredientes según la receta que muy cuidadosamente los productores no develan.
Repasando la historia de este importante evento hay que señalar que todo se remonta a 1969, cuando un grupo de amigos reunidos en el almacén de Berterreix, de la calle 29 y 42, lanzaron la idea de hacer la Fiesta del Salame. La iniciativa prosperó y, bajo la intendencia del Dr. Julio César Gioscio, se le encomendó a Ulises D’Andrea la organización.
Información sobre la venta de entradas
La primera Fiesta del Salame Quintero se realizó en la sede del Club Ateneo de la Juventud, y frente a la cantidad de visitantes tuvieron que buscar un espacio más grande y comenzó a celebrarse en el Polideportivo Municipal. A partir de 2001 el evento ya se amplió a tres días.
Desde su primera edición contó con un atractivo muy particular: el Concurso del Salame, donde alrededor de 40 productores locales participan con lo mejor de su producción.
Mercedes es, junto a Tandil, un protagonista indiscutido en la competencia por el mejor salame de la provincia. Ambas localidades ostentan tradiciones centenarias y una fuerte impronta italiana en sus recetas, lo que alimenta una disputa gastronómica histórica.
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Y este importante evento anual convoca a autoridades de nivel nacional, provincial, empresarial, artístico, que dan realce a la celebración que siempre tiene como fecha el segundo fin de semana de septiembre.
Si bien no se precisó cuándo saldrán a la venta las entradas, sí se adelantó que será “en los próximos días”. Para no quedarse sin lugar se recomienda seguir la cuenta oficial en Instagram de Turismo Mercedes y estar atento a las noticias que ahí se publican.
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