Con la ayuda de los clientes de su cafetería ganó en el Mundial del Alfajor: la historia de Sr. Alfajor, el orgullo de Monte Grande

El fin de semana, en La Rural de Palermo, se llevó a cabo la tercera edición del Mundial del Alfajor y uno de los ganadores fue Sr. Alfajor. Esta creación de Monte Grande obtuvo el primer puesto en la categoría «Mejor Alfajor de confitería», gracias a una indispensable colaboración de los vecinos de la zona.

La historia detrás del triunfo cuenta que Sebastián Gaudio, dueño de Sr. Alfajor, tiene una cafetería en el distrito del sur del Conurbano. Y precisamente en su local fue donde presentó 12 productos diferentes, para que los clientes los fueran probando y, así, determinar con cuál iba a competir.

Finalmente decidió presentarse con su exótico alfajor con cobertura de chocolate negro al 70%, con frambuesas liofilizadas, ganache semi amargo, merengue y volcán de frambuesa. Ese fue el elegido por la gente, aunque Gaudio perfeccionó la receta para medirse en el Mundial.

Sr. Alfajor: dónde conseguirlo en Monte Grande

«Este alfajor en la cata salió segundo, y yo le cambié la receta: tenía dos tapas con chocolate cítricas y dos capas con merengue, y quedaba muy empalagoso», explicó en diálogo con Clarín.

Por eso, y sacando a relucir toda su experiencia como chef y chocolatier, hizo los cambios necesarios para conseguir la combinación ideal: «Lo reversioné con una capa de chocolate al 70%, y ahí quedó perfecto». 

Además de alzarse con la medalla de oro en su categoría, la competencia le sirvió a la marca para comercializar de manera muy exitosa el producto: durante los tres días del Mundial vendió más de 12.000 unidades.

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Y eso no es todo: según contó Gaudio, «todo el país quiere vender nuestros alfajores. Nos explotaron las redes sociales y los teléfonos».

Quienes quieran probar el alfajor ganador deben saber que su precio es de $2.500, y se consigue en la cafetería de Monte Grande, ubicada en Dorrego 472, o en el «Auto Alfajor», un puesto de diarios que Sebastián reacondicionó para vender alfajores al paso en Malvinas 305, en la misma localidad.

Mundial del Alfajor: todos los ganadores

De la competencia, que fue presenciada por alrededor de 50.000 personas, participaron más de 180 marcas de todo el país y del exterior, y hubo más de 90 expositores mostrando lo mejor de sus productos: desde alfajores artesanales hasta las más innovadoras versiones que reinterpretan este clásico argentino. 

El Mundial del Alfajor 2024 entregó galardones en 19 categorías, celebrando desde el mejor alfajor de chocolate negro hasta el más original. Así, cada rincón del país pudo ver reconocida su maestría en este arte dulce.

Mejor Chocolate Negro

• Medalla de oro: Ganash – Alfajor de chocolate relleno con dulce de leche, ajo negro y maní.
• Medalla de plata: Simkolate – Alfajor relleno de dulce de leche y chocolate belga negro.
• Medalla de bronce: Chocolezza – Alfajor de chocolate relleno de dulce de leche repostero con sabor a rhum, cubierto con chocolate.

Mejor Chocolate Blanco

• Medalla de oro: Thionis – Alfajor relleno con crema de avellanas, con cobertura de chocolate blanco.
• Medalla de plata: NP Alfajores – Alfajor de nuez, relleno de dulce de leche y baño de chocolate blanco.
• Medalla de bronce: Chocos Chiazza – Alfajor de chocolate blanco, galleta de chocolate semiamargo y relleno de dulce de leche.

Mejor Dulce de Leche

• Medalla de oro: Los Trigales – Alfajor Rogel relleno de dulce de leche, bañado con merengue italiano y horneado a leña.
• Medalla de plata: Camboya – Alfajor cubierto con merengue italiano y relleno con extra dulce de leche.
• Medalla de bronce: Colores Serranos – Alfajor cordobés de galleta de vainilla, relleno de dulce de leche y bañado en glaseado.

Mejor Relleno de Fruta

• Medalla de oro: Chocolezza – Alfajor relleno con mermelada de alcayota, con cobertura de chocolate blanco.
• Medalla de plata: Señor Alfajor – Alfajor de chocolate blanco y frambuesas liofilizadas, mezclado en chocolate ganache de limón y volcán de frambuesa.
• Medalla de bronce: Janiz – Alfajor de chocolate con relleno de naranja, con bitter y baño de chocolate negro.

Mejor Alfajor Simple

• Medalla de oro: Carpa Azul – Alfajor de nuez, relleno de dulce de leche con nuez y baño de chocolate semiamargo.
• Medalla de plata: NP Alfajores – Alfajor de nuez, relleno de dulce de leche y baño de chocolate blanco.
• Medalla de bronce: Bocado Dulce – Alfajor relleno con aro de dulce de leche, corazón de frambuesa y baño de chocolate semiamargo.

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Mejor Alfajor de Tres Capas

• Medalla de oro: Alfajores Benicio – Alfajor de chocolate y nuez, relleno de dulce de leche y bañado en chocolate semiamargo.
• Medalla de plata: La Maga – Alfajor triple relleno de dulce de leche, cubierto con chocolate semiamargo.
• Medalla de bronce: Punto & Coma – Alfajor de chocolate con avellanas y pasta de avellana, con doble baño de chocolate.

Mejor Galleta

• Medalla de oro: Señor Alfajor – Alfajor con cobertura de chocolate con leche, relleno de dulce de leche y Rocher.
• Medalla de plata: Chocolezza – Alfajor de chocolate y vainilla, relleno de dulce de leche repostero y cubierto con chocolate.
• Medalla de bronce: Sudeleche – Alfajor relleno de dulce de leche, cubierto con glaseado de limón e hilos de chocolate semiamargo.

Mejor Alfajor de Confitería

• Medalla de oro: Señor Alfajor – Alfajor con cobertura de chocolate 70% con frambuesas liofilizadas, ganache semiamargo, merengue y volcán de frambuesa.
• Medalla de plata: Los Trigales – Alfajor Rogel relleno de dulce de leche, bañado con merengue italiano y horneado a leña.
• Medalla de bronce: Punto & Coma – Alfajor de chocolate con avellanas, pasta de avellana y doble baño de chocolate.

Mejor Sabor Tradicional

• Medalla de oro: NP Alfajores – Alfajor de nuez, relleno de dulce de leche y baño de chocolate blanco.
• Medalla de plata: Camboya – Alfajor cubierto con merengue italiano relleno con extra dulce de leche.
• Medalla de bronce: El&Mar – Alfajor triple, capa de cacao relleno de dulce de leche y bañado en chocolate blanco.

Mejor Sabor Exótico

• Medalla de oro: Pagana Alfacool – Alfajor de manteca de maní con garrapiñadas de almendras y pistachos, sin azúcar y sin TACC.
• Medalla de plata: Petunia by Sofia Wilson – Alfajor de pistachos, dulce de leche de pistacho y corazón de dulce de frambuesa.
• Medalla de bronce: El Rodeo Alfajores – Alfajor intenso y picante, cubierto de chocolate blanco con frambuesa con centro de dulce de leche.

Mejor Textura

• Medalla de oro: La Maga – Alfajor triple relleno de dulce de leche, cubierto con chocolate semi amargo.
• Medalla de plata: Punto & Coma – Alfajor de chocolate con avellanas y pasta de avellana con doble baño de chocolate.
• Medalla de bronce: Camboya – Alfajor cubierto con merengue italiano relleno con extra dulce de leche.

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Mejor Aroma a Alfajor

• Medalla de oro: Bocado Dulce – Alfajor relleno con aro de dulce de leche, corazón de frambuesa y baño de chocolate semiamargo.
• Medalla de plata: De la Reja – Alfajor de brownie relleno con mousse de chocolate y corona de almendras.
• Medalla de bronce: Janiz – Alfajor de chocolate con relleno de naranja, bitter y baño de chocolate negro.

Mejor Packaging

• Medalla de oro: Tatakua Alfajores S.A. – Alfajor de chocolate con crema de avellanas y chocolate blanco, con baño de chocolate blanco.
• Medalla de plata: La Pampita – Alfajor de dulce de leche y fernet, con cobertura de chocolate amargo.
• Medalla de bronce: Thionis – Alfajor 70% cacao, relleno con dulce de leche con cobertura de chocolate.

Mejor Alfajor Saludable

• Medalla de oro: Guenoa – Alfajor de chocolate y maní, sin azúcar agregada, libre de gluten, relleno de dulce de leche y chocolate amargo.
• Medalla de plata: Pagana Alfacool – Alfajor de manteca de maní con garrapiñadas de almendras y pistachos sin azúcar y sin TACC.
• Medalla de bronce: Dantelli S.A. – Alfajor sin gluten con harina de almendras, relleno de pasta de café y pasta de avellanas, bañado con chocolate semiamargo.

Mejor Alfajor de Maicena

• Medalla de oro: Hemels Alfajores Gourmet – Alfajor clásico de maicena, relleno de dulce de leche y coco alrededor.
• Medalla de plata: Colores Serranos – Alfajor cordobés de galleta de vainilla, relleno de dulce de leche y bañado en glaseado.
• Medalla de bronce: Nurko – Alfajor de maicena, relleno de dulce de leche y decorado con coco rallado.

Mejor Alfajor Glaseado

• Medalla de oro: Nurko – Alfajor relleno de dulce de leche, cubierto con glaseado.
• Medalla de plata: Chemamüll – Alfajor con cobertura de merengue italiano, masa cacao, nuez moscada y relleno de dulce de leche.
• Medalla de bronce: Armandine d’Ozouville – Alfajor relleno de dulce de leche con baño de glaseado.

Mejor Alfajor de Autor

• Medalla de oro: Petunia by Sofia Wilson – Alfajor de pistachos, dulce de leche de pistacho y corazón de dulce de frambuesa.
• Medalla de plata: El Rodeo Alfajores – Alfajor intenso y picante, cubierto de chocolate blanco con frambuesa con centro mixto de dulce de leche y ganache de frutos rojos.
• Medalla de bronce: Guenoa – Alfajor de chocolate y maní, sin azúcar agregada, libre de gluten, relleno de dulce de leche y chocolate amargo.

Mejor Alfajor PYME

• Medalla de oro: Barlovento – Alfajor fit de masa con harina de avena, lino y chía, relleno de dulce de leche light repostero, con baño de chocolate semi amargo y 0% azúcar.
• Medalla de plata: Tass Alfajores Artesanales – Alfajor de chocolate amargo y baño de chocolate semiamargo.
• Medalla de bronce: Pehuen Co – Alfajor de chocolate relleno de ganache, chocolate y corazón de dulce de aceitunas negras.

Mejor Alfajor Industrial

• Medalla de oro: La Aldea Alfajores – Alfajor relleno con dulce de leche recubierto con baño de repostería semiamargo.
• Medalla de plata: Punta Ballena – Alfajor bañado con cobertura, sabor chocolate relleno de dulce de leche y merengue.
• Medalla de bronce: Zafarrancho – Alfajor relleno con dulce de leche, cubierto con baño de repostería fantasía blanco.